MOUSSE DE FRUTA DE LA PASION
ngredientes:
Preparación:
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- Separa las claras de las yemas de los huevos.
- En un cazo calienta el almíbar con un chorrito de agua.
- En un bol mezcla, con ayuda de una varilla, los dos tipos de harina con el azúcar. Vierte poco a poco el resto del agua sin dejar de remover.
- Incorpora también las yemas. Una vez todo bien mezclado, ańádeselo al cazo cuando hierva el almíbar. Calienta hasta que espese y déjalo enfriar.
- Corta las granadillas y vacía su pulpa con una cuchara. Bate con la batidora y cuela. Incorpora el jugo de maracuyá a la mezcla anterior, a la vez que vas batiendo con una varilla. Monta las claras con el azúcar impalpable a punto de nieve y viértelo todo sobre la preparación anterior mezclando con cuidado para que quede esponjoso.
- Por último, reparte la mousse en copas y enfría bien antes de servir.
Listo para servir!