Bavarois de Chocolate a la Naranja
INGREDIENTES:
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Preparación
- Poner en un cazo, al baño maría, el chocolate blanco troceado con 25 grs. de mantequilla
- Cuando esté fundido, agregar las hojas de gelatina previamente desleídas en agua. Se mezclan bien
- Dejarlo enfriar.
- Luego se añaden las yemas, la naranja confitada cortada en trocitos y la nata
- Se montan las claras a punto de nieve y se incorporan las claras montadas a la mezcla.
- La mezcla se vierte en un molde o en moldes individuales y se deja 2 ò 3 horas en la nevera.
- Para la salsa: se funde en un cazo (a fuego muy suave) el chocolate fondant cortado a trocitos, con el resto de la mantequilla y el zumo de las naranjas.
Buen Apetito!
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